Afhaalmenu kerst en eindejaar
Terrine van rog en kreeft met fijne groentjes, wasabimayonaise en kruidensalade
**
Tong in lichte bouillabaise met pijlstaartinktvis en saffraan
**
Hertenfiletpur met maniguettepeper en winterse garnituur
**
Creatie met 'Grand Cru' chocolades, exoten en yoghurt
Menu aan 49€ per persoon
.............................................................................
Afhaalgerechten
Hapjes
Vitello tonato met gedrooogde tomaat en basilicum €1,50
Carpaccio van runds met appel rucolla en parmesan €1,50
Duo van ganzenlever portogelei en briochetoast €1,50
Mousse van vers gerookte zalm met dilleroom €1,50
Mini tomaatje met grijze garnaaltjes €1,50
Mousse van jonge bloemkool met zalmkaviaar €1,50
Mini Quiche met kalfszwezerik en truffel €1,50
Mini Quiche met grijze garnaaltjes €1,50
Mini Quiche met geitenkaas en dadel €1,50
Soesje met 'Bleu d'Auvergne' €1,50
Schelpje gegratineerd met champagnesaus €2,00
Stoofpotje van zeevruchtjes €3,00
Oesters
Oester 'Specialles Gillardeau' koud €1,90
Oester 'Specialles Gillardeau' gegratineerd met Champagne €2,40
Zeeuwse platte oester °°°° €2,20
Soepen
Kreeftensoep met garnituur €15,00
Heldere bouillon van ossenstaart met fijne groenten €14,00
Fluweelzachte pompoensoep, broodkorstjes en spekjes €12,00
Voorgerechten
Tartaar van vers gemarneerde zalm afgewerkt met rauw versneden St. Jacobsvruchten
€15,00
Terrine van ganzenlever met uienconfituur en briochetoast €17,00
Fazantenpastei met ganzenlever en truffel, chutney van pompoen en briochetoast
€15,00
Terrine van rog en kreeft met fijne groentjes, wasabimayonaise en kruidensalade
€16,00
Ratte aardappel met fijne kruiden, garnalen en witte wijnsaus €15,00
Tong in lichte bouillabaise met pijstaartinktvis en saffraan €16,00
Bladergebakje met kalfszwezerik, prei en truffel €18,00
Hoofdgerechten
Tong in lichte bouillabaise met pijstaartinktvis en saffraan €23,00
Zeetong op Normandische wijze €24,00
Jonge tarbot met prei en truffel €24,00
Babykalkoen gevuld met zwezerik en truffel €20,00
Fazantenfilet gevuld met het billetje, witlof, appel en veenbessen €21,00
Hertenfilet met maniguettepeper en winterse garnituur €23,00
Civet van haas met jagersgarnituur €18,00
Kreeften
1/2 Kreeft 'Belle Vue' €22,00
1/2 Kreeft op provençaalse wijze €22,00
1/2 Kreeft in eigen kooknat met fijne kruiden €22,00
1/2 Kreeft met kruidenboter en roergebakken groenten €22,00
1/2 Kreeft met kreeftenvelouté met fijne groentjes €22,00
1/2 Kreeft met spinazie, gegratineerd met kaas en mosterd €22,00
Desserts
Trio van Grand Cru chocolades €8,00
Assortiment van 5 nagerechtjes €9,00
Chocolade yoghurt en exoten €8,00
Assortimentje kazen van bij 'Michel van Tricht', rozijnentoast en dadelnotentaart
€9,00
Koffiegarnituur €4,00
Macaron rose
Pâte de fruits peche de vigne
Guimauve cocos
Financier pistache
Sablé au chocolat
.............................................................................
